又到一年吃草莓的季节 记者教您如何挑选草莓

【大个儿草莓，真的“被激素”了吗?】近日，有网友称，买的草莓十分怪异，个大空心，还超硬!是不是使用了膨大剂呢?对人体有害吗?咋挑选草莓呢?来，东方今报记者带你听听草莓种植大户和专家怎么说。

□东方今报见习记者 刘羽/文

首席记者 张晓冬/图

3月正是草莓上市的好时节，最近有网友称，今年的草莓个头普遍较大，而且形状怪异，这些大个草莓用了膨大剂?大个儿草莓，真的“被激素”了吗?昨日，东方今报记者前往中牟县的草莓种植基地进行实地调查。

【现象】

网友质疑大个儿草莓“不安全”

近日，一些网友称，怀疑市场上销售的空心、“怪异”草莓使用过膨大剂。网友@天有云霞烂然成锦在微博上说：“建议关注一下郑州某超市经三路店，卖的光鲜亮丽的草莓，不仅超硬，而且很苦。不知是激素，农药，膨大剂，还是催熟剂?让人很担心!”

昨日，东方今报记者走访郑州多家蔬果批发市场发现，今年在售的草莓，个头好像更大，形状也更奇怪了：有的长成“浑圆的圆锥体”;有的长成“分叉脚的扁平体”;还有的草莓形如“鸡冠”。不少商贩告诉记者，个大、颜色鲜红的草莓最受欢迎。

【调查】草莓品种不同大小不一

随后，记者也探访了中牟县多个草莓种植基地。

带着孩子在中牟摘草莓的郑州市民孙先生说：“超市里卖的草莓虽然个大，但吃起来没有味道。在基地摘的草莓，才有草莓的香甜味儿。”

据中牟县白沙镇草莓种植户王小林介绍，他种植的草莓品种是“丰香”，俗称“一品红”，这种草莓个头适中，果实饱满，味道香甜。他说，大棚里种植的草莓，春节前后结的果儿较大，每个20~30克，主要施有机肥，不打农药，结出的草莓个头均匀，极少出现空心草莓。

刘先生是中牟县种植草莓较早的几家种植户之一，他家里几亩地全种着草莓，“我们家种植草莓十几年，都是大棚种植，农药都不打。空心和个大的草莓，也不能说是一定使用了膨大剂，草莓品种很多，像‘甜查理’就要比‘丰香’个头儿大。”

【说法】仅凭个大空心，不能判定用过膨大剂

个头大、形状怪异的草莓是否使用膨大剂呢?是否不利健康呢?

据郑州市果树研究所的专家介绍，大个、空心草莓与其品种、生长环境等情况有关，“草莓是否使用过膨大剂，需要质监部门来做鉴定，仅凭个大和空心，不能判定草莓使用过膨大剂。在正常情况下，草莓也可能出现‘畸形果’。”

专家认为，草莓出现空心现象有多种原因。首先，可能是品种特性;其次，可能是技术管理原因。草莓生长期对土壤水分、湿度、温度等都很敏感，如果在它快速生长阶段水分跟不上的话，就会出现空心;再次，使用生长激素可能会出现个大、空心的草莓，但也有可能是成熟过度所致。所以，以空心为依据判断为“激素草莓”是不恰当的。

食用添加膨大剂的草莓对人体有没有危害呢?郑州市农产品流通检测中心主任符建伟解释说，膨大剂，属于植物激素类化学物质，极易挥发，对植物可产生助长、速长作用，是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂。目前，膨大剂在我国使用很广泛，长期的使用实践证明其对人体无害。

温馨提示

如何挑选草莓

那么，市民买草莓时，如何才能买到既放心又美味的草莓呢?专家提醒大家，草莓的品种不同，有些草莓虽然个头略大，颜色鲜红，但味道却平淡。所以，买草莓时，除了看外观外，还要亲自尝一下，以口感论好坏。具体为：

一、看形状。个头儿特大、形状怪异的草莓购买需慎重。市民选购草莓时，可选择大小均匀、颜色红、有光泽的圆锥形草莓。此外，正常情况下草莓表面的“芝麻粒”(种子)是金黄色。

二、尝味道。自然长大的草莓闻起来就味道香甜，吃起来，质软，甜中带酸，满口甜酸味儿。种植户王小林也建议，在选购或采摘草莓的时候，应该选个头儿适中、颜色粉红的草莓，八成熟的草莓容易储存，口感也不差。

如何清洗草莓

此外，由于草莓皮薄，表面粗糙，专家建议在清洗草莓时，最好用自来水不断冲洗，洗干净的草莓最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

而且，洗草莓时，千万注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，也不要用清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中。

小伙伴们，清洗草莓时，千万不要把草莓蒂摘掉哟