古元宵节风俗 五条建议帮你健康吃元宵

正月十五元宵节到了。自古以来，元宵佳节就是咱老百姓阖家团圆的祥和节日。煮元宵、猜灯谜，吃团圆饭……一年又一年的元宵节就这样承载着老百姓对幸福生活的希望。

不过，您要是把元宵节简单看成一件“乐和事儿”可就大错特错了。也许您不知道，有着千年历史的元宵节，其各项风俗的设立都有养生保健的价值。所以说，正月十五不仅是一个节日，更是全民保健日。那么，元宵节背后的保健门道到底有哪些呢?

五条建议助您健康吃元宵

吃元宵是元宵佳节里的重要风俗。中国农业大学食品学院食品科学博士给您提出五个建议，帮助您健康吃元宵。

建议一：元宵一顿吃仨就行了

元宵的主要原材料是糯米和糖，从营养学角度来看，人们千万不要把它当做零食，而是要看成地地道道的富含碳水化合物的主食。而且，由于制作元宵所用的糯米粉非常精细，纤维很少，所以这种主食是精白主食，不属于粗粮。正因如此，人们吃元宵不要贪多，一顿吃仨就可以了。

在有些人看来，元宵个头不大，吃三个仿佛有吃不饱之嫌。其实，糯米有个特点：同样的量，烹调之后体积小，也就是老百姓所说的“不出数”。其实，三个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。所以，元宵一顿吃仨就足够了。

建议二：吃元宵当天少吃油

如今元宵馅可谓种类繁多，但最常见的还是芝麻、花生、坚果仁以及巧克力等。这类元宵馅都是高脂肪的。加上制作元宵时拌馅用的油脂，一颗元宵里的脂肪含量是相当高的。尤其是现在的元宵，其中的固态油脂要比从前北方的豆沙山楂五仁馅多不少。吃一口元宵，差不多有三分之一到二分之一是油脂。

所以说，吃元宵当餐以及当日最好要少吃点油，做到营养摄入的平衡，防止脂肪、热量摄入过多。

建议三：元宵馅尽量选“老三样”

虽说元宵馅里有不少油脂，但是其中芝麻、花生、果仁、豆沙的营养含量却是非常可观的。相比之下，巧克力馅的营养价值较低。其中不见得有多少可可粉，很可能添加的是带可可脂和巧克力味的香精。部分奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，由于油脂较多，可取之处很少。

所以，人们在选择汤圆、元宵的时候最好优先考虑果仁、芝麻、花生、豆沙等馅料的。

建议四：趁热吃元宵好消化

实验表明，元宵或者汤圆这类糯米制品最好趁热吃。一旦变凉，人体消化起来就非常困难。尤其是消化不良以及患有胃溃疡的人，更要对此多加注意。另外，吃元宵千万不要着急，因为糯米散热很慢，一旦狼吞虎咽容易被烫伤。

元宵和汤圆是不一样的。一般来说，元宵淀粉多，馅小;汤圆淀粉少一点，但是油脂多一些。所以，对于脂肪代谢较差的人来说，更应该选择元宵代替汤圆。

建议五：不要迷信无糖产品

不少糖尿病患者和肥胖的人都觉得无糖汤圆、元宵可以放心食用。无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。元宵、汤圆中的糯米粉升高血糖非常明显，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。另外，没有糖不等于少放油。这对于减肥和控制血糖没有什么好处。所以，如果担心汤圆、元宵中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么无糖产品。