水果伤人关键在“量”

热点问答：水果摄入时间无严格要求

Q水果的摄入时间是否存在特殊要求？有报道指出饭前或早上空腹吃水果容易使其中的糖分等被充分吸收，有可能增肥，这是否有科学道理？

熊苗：从目前的情况来看，普通人群其实水果的摄入量还很不够，因此对水果的食用时间并没有严格限制。

水果的摄入也可以分情况区别对待，对一般家庭饮食而言，餐后食用一点水果，有利于保持营养平衡，无可非议：对食物丰盛的宴席，为控制营养过剩，则以餐前或餐中食用水果为佳。

从消化吸收效果和食用习惯来讲，一般不建议在饭后立即食用水果，也有专家建议在两餐之间食用为好，可以避免食物一次性集中摄入过多，造成腹胀和能量过剩。另外，在宾馆饭店用餐后，吃一点水果有利于清肠解腻。

值得注意的是，冬季和一些含鞣酸或其他有机酸多的水果（如柿子、橘子）不宜饭前空腹食用，以免对肠胃造成刺激，鞣酸易与钙或蛋白质结合形成胃结石。

每天200-400克无大碍：Q 每天吃的水果种类和数量有推荐标准吗？

熊苗：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”的说法其实不可取。首先，从营养角度考虑，还是推荐人们每天摄入200-400克水果，而对于种类则没有特殊要求，但建议人们最好能够达到1-3种。每天“一个水果不可少，二个水果正需要，三个水果才达标”。据美国卫生部和农业部推荐，每人每天水果摄入量不少于4份（一个中等大小苹果约为1份）。中国营养学会在膳食指南中建议每天至少吃100-200克水果。

根据人体需要、消费可能和个人体会，以每人每天0.5公斤左右为宜，即2-3个水果（以苹果、梨、香蕉、柑橘计），欧美等发达国家近十年来人均消费水果基本稳定在180-200公斤也正好说明了这一点。

另一方面，推荐量是对于普通人群而言的，高血糖人群则比较特殊。以荔枝为例，其含糖量是比较高的，则建议摄入量稍低于推荐量。高血糖人群在选择水果时应尽量选择血糖生成指数比较低的种类，如梨、柚子、青苹果、猕猴桃等，其他人群并没有太多需要注意的地方。

                                                         （河南热线  小编）

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