水果伤人关键在“量”

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对于“杏伤人，李子树下埋死人”的说法，专家表示与人的体质无关，多与吃的量过多有关。

夏季是诸多水果成熟的季节，种类繁多的水果对人们来说是一大享受，但坊间也早有“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”、“一颗荔枝三把火”的说法，眼下正值水果成熟季，水果也会伤人？

专家在接受新京报采访时表示，其实某些水果不宜多吃与人自身的体质关联不大，关键在于水果本身，但如果每天的摄入量在推荐范围之内，不会有太大问题。高血糖人群则相对特殊，不适宜选择血糖生成指数过高的水果。

李子、杏不宜多吃？或与水果温凉有关

“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”的说法早已有之，至于其中是否有一定的科学道理，国家高级营养保健师熊苗在接受新京报采访时表示，其实某些水果不宜多吃有几个方面的含义，举例来说，本身胃寒的人如果摄入过多的寒凉性水果，人体往往难以承受，可能会出现腹泻等。

一般属温性的水果如苹果可多吃，而属热性的荔枝、寒性的柿、梨则不宜多吃。“另一方面，一个显而易见的事实是，某些水果摄入过多会导致营养不均衡，胃的容纳量是一定的，过多摄入水果也会导致主食、蛋白质等其他营养素摄入较低。”

北京中医药大学基础医学院方药系教授胡素敏解释，“‘桃养人，杏伤人，李子树下埋死人’的说法我听说过，但个别水果不宜过多摄入其实与人的体质并没有太大的关系，关键在于水果本身，度的把握也很重要。”

杨梅、李子吃多易得酸果病？口感酸并非就是酸性水果

民间对于水果的选择“方法”其实还有很多，有媒体报道称像杨梅、李子等酸性水果，由于其中所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃，吃多反而得酸果病，有溃疡病的患者，不宜多吃酸性水果;对于有便秘的人，也应少吃酸性水果，以免加重便秘。熊苗解释，这种理解其实是错误的，在口中感觉到酸味的水果其实并非酸性水果，从在人体内最终的代谢来看，这些其实属于碱性食物。

另外，如山楂、杏、草莓中含有丰富的钙、磷，樱桃含铁最多，香蕉富含钾，柿子富含碘。而且水果中的矿物质多与有机酸相结合，有助于人体消化、吸收利用。

一颗荔枝三把火？保存时间越长糖分越高越易上火

民间还有“一颗荔枝三把火”的说法，即多吃荔枝容易上火，对此，胡素敏告诉记者，这种说法确实有一定的道理，因为荔枝是温热性质的水果，吃多了的确容易上火。

但荔枝又是一种比较特殊的水果，“一颗荔枝三把火”的说法其实与地域及荔枝的保存时间也有一定的关系。一方面，荔枝性热，多吃容易上火，但古诗也有“日啖荔枝三百颗不辞长作岭南人”的说法，刚摘下的新鲜荔枝其实相对较好，其中的糖分含量也并不是很高，但如果荔枝放置的时间较长，其中的糖分会大量增加，热性也更大，多吃自然容易上火。

熊苗也表示，荔枝吃多了确实容易上火，但总的来说，量的控制是一个非常关键的因素，如果能够在推荐量范围（200-400克）之内，一般也不会有太大的问题。

小窍门：荔枝皮煮水可降火

荔枝口感香甜但又不宜多吃，其实有一些简便易行的方法可以帮助去火。胡素敏介绍，由于口感较好，人们的确容易在不知不觉中摄入较多，有上火的可能，尤其是在北方地区，能吃到的荔枝本身可能已经储存了一定时间，但植物自身也有一些调节性，虽然荔枝果肉是热性的，但荔枝皮是凉性的，洗净后煮水可以起到去火的功效，“这一点与生姜相似，姜本身是温性的，但姜皮是凉性的，所以吃姜时带着皮可以缓解部分人因吃姜出现上火。”