值日生正在向顾客介绍餐厅
一对情侣正在餐厅里选餐
□记者牛洁文李斐斐摄影
阅读提示|饭店老板不叫老板,叫校长,服务员不叫服务员,叫值日生,领班不叫领班,叫班长……这样的饭店会不会把您整“蒙圈”了?近日,洛阳一家怀旧校园主题餐厅开业,创业者是两个80后男孩,他们希望为80后甚至70、90后打造一个记忆空间,昨日,大河报记者来到餐厅一探究竟。
现场|黑板、讲台、课桌校园气息十足
日前,记者前往该餐厅探访,刚进门就发现了几个身穿运动装、戴着红领巾的工作人员,正忙前忙后地招呼着。记者注意到,餐厅内黑板、讲台、课桌等一个都不少,而且还专门设置了70、80、90专区,用于接待不同年龄段的顾客,而且各个专区的装饰也十分符合那个年代的特色。
“诸如黑白电视机等,很多都是我从北京潘家园旧货市场淘来的。”自称“校长”的餐厅老板张凯告诉记者,餐厅的二楼还专门设置了一些能唤起80后记忆的经典小游戏。
讲述|经过深思熟虑小伙决定开餐厅
据了解,张凯1989年出生,中专毕业后做过搬运工,服务员,还卖过家电和汽车,凭着自己的努力,家里的生活条件也在慢慢变好,但喜欢自由的张凯越来越不喜欢两点一线的生活。
去年年底,在经过一番深思熟虑后,张凯决定要自己创业,因为之前在餐饮企业工作过,加上前期市场调查,他决定经营一家怀旧校园主题餐厅,客户以80后为主,兼顾70后、90后。
“80后出生在社会转型期,生活的迷茫和压力,会让他们产生怀旧情绪。”张凯告诉记者,虽然他站在80后的“尾巴”上,但也感同身受,他相信怀旧校园主题能引起顾客的共鸣。
坚持|为找“怀旧元素”他四处“扫街”
得知张凯的想法后,父母并不支持。而且这几年餐饮业不景气,很多朋友听说了他的想法,也持怀疑态度。但尽管如此,张凯还是决定辞去工作,与另一位80后朋友安心创业。为了寻找怀旧“元素”,张凯先是向朋友征集,然后自己又不停地在洛阳各批发市场搜罗。“有些‘元素’都是在店老板的仓库里找到的。”张凯说,不少店主还认为,怎么还会有人要这东西。
经过几个月筹备,5月6日,餐厅正式开业。
规划|组织“课外”活动形成顾客“圈子”
采访中,张凯告诉记者,他在开主题餐厅前曾做过市场调查。“洛阳虽然有几家主题餐厅,但大多是概念性的,有的甚至是将主题元素生拼硬凑。”张凯说,他的主题餐厅不仅在装修设计上讲究,而且还会组织一些活动将顾客与餐厅紧密联系在一起。张凯表示,他计划每周五到周日晚上安排一些娱乐活动,而且只允许80后入场,活动内容也会考虑80后的特点来设置,此外,他还会组织一些户外、公益等“课外”活动,让顾客形成一个“圈子”。
“如果有一天,顾客们有共同的身份认同感,感受到大家是一体的,餐厅就是他们自己的,这样的主题餐厅才是成功的。”张凯说。
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