灰皮诺葡萄酒的3大风格

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对于葡萄酒极客们来说，购买灰皮诺葡萄酒（Pinot Grigio/Gris）似乎一点都不困难，只要认准是Pinot Gris还是Pinot Grigio，就能知道所购买的葡萄酒到底是什么风味风格。一般来说，Pinot Gris指法国风格灰皮诺，果味浓郁；而Pinot Grigio指意大利风格灰皮诺，富含矿物味。本文我们就来细看灰皮诺的各大风格。

灰皮诺葡萄酒的3大风格

一、意式风格——干型，矿物味丰富 

意大利北部地区以及环阿尔卑斯山脚地区如奥地利、罗马尼亚、斯洛文尼亚和匈牙利等是意式风格灰皮诺的主要产区。群山为这些地方灰皮诺的健康成长提供保障，也赋予了其高的酸度。这些灰皮诺干白葡萄酒风味简单质朴，果味清淡，酸度高，偶尔还伴有海洋的咸湿气息，非常适合搭配贝类、海鲜以及薯条等，是夏季饮用佳品。

主要产区：

凉爽气候地区，如意大利特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）、威尼托和伦巴第；德国法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）和莱茵高（Rheingau）；加拿大欧肯纳根（Okanagan）等。

常见酒标用语：

1. 不锈钢桶发酵（Stainless steel tanks）

2. 无橡木桶陈年或二次发酵（No oak aging or MLF）

3. 较低酒精度（10-12.5% abv）

二、新世界风格——干型，果味丰富 

果味型Pinot Gris多产自阳光更为充沛的地区，常见果味包括柠檬、黄苹果和白桃味等。这类灰皮诺葡萄酒由于在酒精发酵后还进行了二次发酵（MLF），将尖锐的苹果酸转变成了更为顺滑的乳酸，因此其酸度都不会很高，且伴有些许油滑口感。这类风格灰皮诺多产于新世界。

主要产区： 

法国阿尔萨斯；意大利弗留利（Fruili-Venezia Guilia）、西西里岛、阿布鲁佐（Abruzzo）和托斯卡纳（Tuscany）；美国加州、俄勒冈州和华盛顿州；澳大利亚；新西兰；智利；阿根廷等。

常见酒标用语：

1. 不锈钢桶发酵或中性橡木桶发酵（Stainless steel tanks or neutral barrels）

2. 进行酒泥接触陈年（Aged on the lees）

3. 部分进行二次发酵（Some Malolactic Fermentation）

三、法式风格——甜型，果味丰富 

法国阿尔萨斯（Alsace）是当今世界上唯一一个酿造这种风格灰皮诺葡萄酒的产区。这种风味浓郁型灰皮诺甜白葡萄酒在2007年之前都被称为“Tokay”，深受奥斯曼帝国和特兰西瓦尼亚王国（Transylvania）历届君主们的喜爱。

不过，2007年后，根据产区法，阿尔萨斯灰皮诺不再使用“Tokay d’Alsace”的称谓。阿尔萨斯灰皮诺甜白葡萄酒富含甜柠檬糖果味、蜂蜜味和蜜饯苹果味等，通过先进的酿酒技艺来增加酒的质感，而使用晚收葡萄和贵腐葡萄来获取更多的风味。

常见酒标用语： 

1. 较低甜度酒：普通级别酒（Pinot Gris）和特级葡萄园酒（Grand Cru Pinot Gris）

2. 高甜度酒：迟摘型酒（Vendage Tardives/Late harvest）和贵腐酒（Selection de Grains Nobles）

                                                                （河南热线  小编）

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