河南大叔靠炒粉干在杭买房 最多一天能卖700碗

在城市里，只要有学校的地方，一定少不了小摊小贩。而在杭州读过书的大学生，无论是你是否去过，也一定知道那条传奇的舟山东路。

这条宽度只有几米的小路，大大小小盘踞着上百家各具特色的小店，卖数码的、卖服饰的、卖玩具小物的，最不缺的就是小吃摊。因为服务对象是口袋拮据的大学生，因此这里的小吃摊大都物美价廉，也因为学校周边超大的人流量，在这里摆摊成了稳赚不赔的买卖。

关于舟山东路的美食传说有很多，但不得不提的就是资历最深的“兄弟粉干”。15年里，老板崔师傅靠着一碗碗热腾腾的炒粉干，不仅在杭州买了房定了居，也成了每届城院学生最温暖的回忆。

“兄弟粉干”的店名还是学生取的

见到老崔，是晚上6点的时候，尽管下着雨，跑来买炒粉干的学生依旧不少。

一头短发的老崔，顶着一张略憨的脸，利索地拿着勺子快速游走于各个配料盘之间，两分钟不到时间，一碗热腾腾的粉干出炉。

“当初一开始要3、4分钟才能炒一碗，现在熟练了最快一分半就能搞定。”老崔说，即使闭上眼睛，眼前的十几个碗里各装了什么都能背出来。

1998年，老崔放弃了原本在河南某饭店的主厨工作，和妻子、弟弟一同来到杭州打拼。

起先，两口子在转塘开了一家小菜馆，老崔依旧扮演者大厨的角色，每天调配着各种食材的美味。半年后，因为营业执照没有领出，小菜馆被迫歇业，还崭新的桌椅、厨具一同被关在了屋子里。

“要不去城市学院那边摆摊吧，听说那里人气挺旺的。”在老乡的建议下，老崔带着弟弟两手空空地在城院门口的兰桂坊旁边摆起了小摊，妻子则在家里待产。

最初的时候，兄弟俩卖的是啥都卖，除了粉干、炒饭外，还卖凉皮、馄饨、砂锅。渐渐地，老崔发现学生们最爱的还是炒粉干，尤其是配上火腿肠和里脊。于是，原本平均分配的食材渐渐向粉干靠拢，到最后干脆就只卖粉干了。

“原本想着就是摆个小摊，也没想着弄什么招牌，后来有点火了，就想立块牌子，方便别人找。”老崔说，虽然不是孪生兄弟，但很多学生说自己跟弟弟很像，于是乎，有学生就建议干脆取名叫“兄弟粉干”。

鼎盛时期，一天能卖出700碗粉干

在“兄弟粉干”的一众粉丝中，最多的要数那些连夜打游戏的男生们。因为不在乎油，不在乎卡路里，而且夜里一、两点也开张，他们总会不嫌麻烦地跑来买香喷喷、热乎乎，外加里脊和火腿的炒粉干，然后打完包带回寝室，多数是一人带全寝室的份。一位曾在浙大城院读书的男生告诉记者：“我也知道小摊小贩的东西，不一定会干净，但他们兄弟炒的就是香，男生也没那么多讲究，好吃就常去买。”

后来，有学生挖出了老崔原来拿过一级厨师证，这才明白了好味道的由来。

随着生意渐渐火爆，两兄弟存够钱后，于2010年在树人大学的树人之家开了个几十平米的小店。由于还是在学校附近，且原本已经积累了不俗的口碑，小店一开张就迎来了川流不息的客人。

那会儿，从早上8点开张一直到晚上3点，凳子上都有客人坐着，到了饭点的时候，不等个半小时吃不到。因为人手不够，连妻子段大娘也来帮忙。

段大娘说，基本上一天能卖700份粉干，用完整整3箩筐的鸡蛋。按照4块钱一碗计算，一天营业额能达到2000-3000元。除去的成本和其余开销，一年的收入能超过10万。

尽管有时候累得连坐下休息的时间都没有，但看着钱袋子越来越鼓，老崔一家子也笑开了眉。

2009年，恰好是老崔来杭州的第十一年，也刚过了摆摊的第十个年头，两口子捧着辛苦赞下的积蓄在杭州买下了一间小套房。当时，杭州的房价均价已经突破1万大关，尽管老崔家买的房子并不在市中心，但加上装修和家电对于大多数上班族来说，也是一笔不菲的费用。

然而，就是在买房后的几个月，关于小店拆迁的传言进入了老崔的耳朵，为避免损失，两口子只能在很短时间内将房子转让了出去。就像是失去儿子一般，“兄弟粉干”就这样关门大吉。

“因为还要缴房贷，想来想去还是做学生的生意最保险。”失去了店面的老崔，又像十年前那样，推着小车在舟山东路上摆起了摊。

15年如一日的老崔是学生们的共同回忆

换了地方，生意大不如往前，老崔比原本更辛苦。因为没有店面，他只能忍受风雪的洗礼;因为连个像样的椅子都没有，即使在空闲时候也是站着等客人;因为不再是老板，他的帮手只剩下了妻子一人。

有的时候，妻子要照顾孩子，老崔只能一人孤伶伶地站在摊位前。因为担心没有人照看摊位，他只能忍着不喝水，这样也不用去上厕所。

所幸的是，由于老崔的粉干摊“历史”比浙大城院(1999年批准设立)的校史还悠久，加上不变的好味道，老崔的粉干成了城院人纪念青春的一个据点。学长带着学弟前来品尝，毕业生来这里吃碗粉干当结业礼，工作多年后的学子总记得来回味一口。

去年的时候，先是城院毕业的首届学生来找老崔叙旧，在后来有个美国归来的毕业生，下了飞机近2点，还带着行李奔来，让老崔很是感动。

事实上，对于学生们来说，老崔独特的不只是他独特的粉干味道，他那憨憨地、诚恳的做人风格，也是“吸粉”的一大原因。

段大娘告诉记者，因为熟悉老崔的为人，学生也会找他聊天，诉说着校园内外有趣的事，有的时候把他当做“人生导师”般求赐教。

尽管大多数时候，老崔有点傻愣愣的，也说不出什么精辟的语句，但一副诚恳老实、耐心聆听的样子，总是让学生很乐于与他掏心掏肺。

“有的时候他都不记得学生的名字，但如果对方借钱，哪怕两三百块钱，也是毫不犹豫地借出去。”

如果钱不还了，岂不是亏大了?

“学生是不会骗我的，也不会占我便宜，即使有，也只是少数中的少数。”老崔说，今年过年前，有个学生说没钱付账，结果年后一开张就跑来付钱给我。

15年过去了，老崔还是依旧在舟山东路上卖粉干。他说，和学生们打交道很不一样，特别纯粹、特别真实。如果可能，他想重开一家店面，继续做着那份纯粹的生意。

"夜经济"潜力无穷

杭州有不少摆摊发家致富的案例

夜太美，也美在有钱好挣。

每当夜幕降临，成百上千的小商贩们，推着小车来到人流聚集的地方，张罗着几平方米的没名字也没执照的小摊位。

尽管冬天需要喂寒风，夏天需要喂蚊子，但由于投入低、易操作，摆摊成为了不少外地人在杭州立足的一条重要渠道。

别看卖的都是“便宜货”，靠这个起家的成功案例不在少数：以南宋御街为例，曾经远赴日本学习的“寿司哥”，摆摊两年后成功在龙翔桥开起了小店面;再以大关小区、潮鸣寺巷等地那些不知名的地铁板烧摊为例，夏天生意火爆的时候，每天的毛利润达400元，月收入可达上万;而一些烧烤摊和小龙虾摊位每天的利润都在四位数，月收入可达三四万，有些老板光做一个夏天的生意就能维持不错的生活。

不过，有一位来自安徽的夜宵摊主梁师傅告诉记者，在杭州摆摊并不是想象中那么简单，除了在大学校园附近摆地摊，以及在某些小区附近那里有一定的市场，在其他地方城管都抓得比较严，因此生意也不好做。

“不管怎么说，不会有谁一辈子都靠摆地摊生活，有一间正规的店面，或者转行才是最终目标。”