低度白酒——中原白酒的创新之举

　　7月28日，由中国酒业协会主办、五粮液集团公司承办的“2017中国低度白酒发展高峰论坛”在成都举行，会上“低度酒发展趋势”“为低度酒正名”等议题成为业内关注的热点，此时距中国低度酒技术首创之地中原举办的国内第一届低度白酒论坛（2007年河南张弓酒业主导承办）已过去了十年！十年后低度白酒风云再起，对豫酒究竟意味着什么呢？

　　豫酒技术力量闪耀低度酒论坛

　　谈到低度白酒，著名白酒专家、江苏洋河酒厂原厂长梁邦昌告诉记者，河南是低度白酒的技术发源地，1973年河南张弓酒厂厂长兼总工程师郭宗武，通过加浆降度和低温过滤技术，率先在国内攻克了低度酒的技术难关，1975年38度张弓大曲上市，一举奠定了张弓“低度白酒鼻祖”的地位。2007年，低度白酒传人、中国酿酒大师孙西玉出于行业责任，策划组织了中国酒业协会主办，河南省酒业协会、张弓酒业承办的“首届中国低度白酒高峰论坛”，并发起“首届中国低度白酒生产技术征文”活动，取得了圆满成功，促进了中国白酒行业的健康发展。

　　在五粮液集团公司承办的本届低度酒论坛上，河南力量再次受到重视——中国酿酒大师孙西玉，中国首席白酒品酒师、河南宋河酒业股份有限公司总工程师李绍亮，国家级评酒委员、河南宋河酒业股份有限公司副总工程师李学思，国家级评酒委员、河南皇沟酒业有限公司副总工程师孙继祥，河南仰韶酒业有限公司酿酒部部长樊建辉等豫酒技术代表均受邀出席，他们或发表主旨演讲，或提交论文参与互动，或带着低度酒产品现场展示，彰显了河南力量！

　　为低度酒正名成为业内共识

　　作为郭宗武老先生的第一代传承人，孙西玉始终坚信低度酒是中国白酒的未来发展方向和走出国门的必经之路。针对社会上“低度酒都是酒精勾兑的，高度酒才是粮食酿造的”等不实传言，孙西玉在成都低度酒论坛上再次进行了批驳，在以“为低度白酒被污名化正名”为主题的演讲中，他围绕低度白酒污名化产生的原因，低度白酒的历史沿革、生产工艺，就如何为低度白酒正名进行了详细的解读。他尤其指出，不能一提白酒“勾兑”就与“劣质酒”画等号，“勾兑”是白酒生产的一道正常工序，同样，低度更不是低质。“加浆降度”是白酒酿造中的正常工序，它们都是很复杂的生产工艺，和大家通常所理解的掺水造假根本不是一回事，更不能混为一谈！为此，他向中国酒业协会建言，呼吁成立由酒企、白酒专家、科研院所、媒体组成的“白酒辟谣联盟”，为中国白酒的发展营造正确的舆论环境。

　　为低度酒正名的话题，也赢得五粮液集团党委书记、董事长李曙光的赞成和支持，他说：“低度酒不等于低质酒，而是在更高技术水平上的低度化，技术含量比酿造高度酒还要高。”

　　低度白酒中原创新之举

　　作为国内低度白酒开先河之地，河南40多年来孕育了浓厚的低度酒消费氛围。自1975年38度张弓大曲上市后，张弓酒业又相继推出了超值酒、度之度、桶领天下、木盒张弓等38度低度系列，受到豫东地区消费者多年的欢迎，卖得相当好。如今，在郭宗武老先生嫡孙、孙西玉徒弟郭广阔的带领下，张弓酒业正在低度白酒研发领域进行着新的探索和努力。

　　此外，宝丰、宋河、皇封、皇沟等其他豫酒生产企业，也都拥有自己的低度酒产品。39度宝丰酒在平顶山地区多年畅销不衰。宋河国字系列、宋河粮液系列（金钻、金品、精品、五星）38度产品受到商丘及省外如山东、安徽和东北市场的欢迎。

　　白酒营销专家贾福春大胆预测，白酒行业的下一个风口就是低度白酒，作为河南白酒界40年前的创新之作，豫酒各企业更应将低度酒发扬光大，并及早站上风口，才有望在新一轮的酒业竞争中占得先机。

　　河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉更是建言豫酒企业，随着80后、90后的崛起，豫酒企业要通过举办市场活动等形式，积极宣传和引导消费者关注低度酒，形成健康饮酒的消费氛围，把市场做大。

延伸阅读：

特别报道：源自中原的低度白酒，40多年后为何又成行业热点？

　　7月28日，由中国酒业协会主办、五粮液集团公司承办的“2017中国低度白酒发展高峰论坛”在成都举行，会上“低度酒发展趋势”“为低度酒正名”等议题成为业内关注的热点，此时距中国低度酒技术首创之地中原举办的国内第一届低度白酒论坛（2007年河南张弓酒业主导承办）已过去了十年！十年后低度白酒风云再起，对豫酒究竟意味着什么呢？

郭宗武

豫酒技术力量 闪耀低度酒论坛

梁邦昌

孙西玉

谈到低度白酒，著名白酒专家、江苏洋河酒厂原厂长梁邦昌告诉记者，河南是低度白酒的技术发源地，1973年河南张弓酒厂厂长兼总工程师郭宗武，通过加浆降度和低温过滤技术，率先在国内攻克了低度酒的技术难关，1975年38度张弓大曲上市，一举奠定了张弓“低度白酒鼻祖”的地位。2007年，低度白酒传人、中国酿酒大师孙西玉出于行业责任，策划组织了中国酒业协会主办，河南省酒业协会、张弓酒业承办的“首届中国低度白酒高峰论坛”，并发起“首届中国低度白酒生产技术征文”活动，取得了圆满成功，促进了中国白酒行业的健康发展。

在五粮液集团公司承办的本届低度酒论坛上，河南力量再次受到重视——中国酿酒大师孙西玉，中国首席白酒品酒师、河南宋河酒业股份有限公司总工程师李绍亮，国家级评酒委员、河南宋河酒业股份有限公司副总工程师李学思，国家级评酒委员、河南皇沟酒业有限公司副总工程师孙继祥，河南仰韶酒业有限公司酿酒部部长樊建辉等豫酒技术代表均受邀出席，他们或发表主旨演讲，或提交论文参与互动，或带着低度酒产品现场展示，彰显了河南力量！

为低度酒正名 成为业内共识

中国白酒低度化历程图

张弓38度

宝丰39度

宋河38度

作为郭宗武老先生的第一代传承人，孙西玉始终坚信低度酒是中国白酒的未来发展方向和走出国门的必经之路。针对社会上“低度酒都是酒精勾兑的，高度酒才是粮食酿造的”等不实传言，孙西玉在成都低度酒论坛上再次进行了批驳，在以“为低度白酒被污名化正名”为主题的演讲中，他围绕低度白酒污名化产生的原因，低度白酒的历史沿革、生产工艺，就如何为低度白酒正名进行了详细的解读。他尤其指出，不能一提白酒“勾兑”就与“劣质酒”画等号，“勾兑”是白酒生产的一道正常工序，同样，低度更不是低质。“加浆降度”是白酒酿造中的正常工序，它们都是很复杂的生产工艺，和大家通常所理解的掺水造假根本不是一回事，更不能混为一谈！为此，他向中国酒业协会建言，呼吁成立由酒企、白酒专家、科研院所、媒体组成的“白酒辟谣联盟”，为中国白酒的发展营造正确的舆论环境。

为低度酒正名的话题，也赢得五粮液集团党委书记、董事长李曙光的赞成和支持，他说：“低度酒不等于低质酒，而是在更高技术水平上的低度化，技术含量比酿造高度酒还要高。”

低度白酒 中原创新之举

蒋辉

贾福春

作为国内低度白酒开先河之地，河南40多年来孕育了浓厚的低度酒消费氛围。自1975年38度张弓大曲上市后，张弓酒业又相继推出了超值酒、度之度、桶领天下、木盒张弓等38度低度系列，受到豫东地区消费者多年的欢迎，卖得相当好。如今，在郭宗武老先生嫡孙、孙西玉徒弟郭广阔的带领下，张弓酒业正在低度白酒研发领域进行着新的探索和努力。

此外，宝丰、宋河、皇封、皇沟等其他豫酒生产企业，也都拥有自己的低度酒产品。39度宝丰酒在平顶山地区多年畅销不衰。宋河国字系列、宋河粮液系列（金钻、金品、精品、五星）38度产品受到商丘及省外如山东、安徽和东北市场的欢迎。

白酒营销专家贾福春大胆预测，白酒行业的下一个风口就是低度白酒，作为河南白酒界40年前的创新之作，豫酒各企业更应将低度酒发扬光大，并及早站上风口，才有望在新一轮的酒业竞争中占得先机。

河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉更是建言豫酒企业，随着80后、90后的崛起，豫酒企业要通过举办市场活动等形式，积极宣传和引导消费者关注低度酒，形成健康饮酒的消费氛围，把市场做大。