三门峡土产年货咋准备 农家院里“DIY”

菜园乡东寨村的赵粉菊正在包装面豆

菜园乡东寨村的赵锁牢、赵锡刚等5位农民正在加工红薯粉条

1月4日，天气晴好，陕县菜园乡农民利用农闲时间，忙着生产手工粉条、面豆和空心挂面，以确保春节市场供应充足。

寒冬腊月正是做粉条的好时机。在东寨村一农户的院子里，赵锁牢、赵锡刚等5位农民一大早就开始支锅烧灶，准备为乡亲们制作手工粉条。四邻八舍闻讯后，纷纷带着红薯粉面来找他们加工。西张村镇一个老汉听说东寨村有人加工粉条，大老远带着粉面也来排队。

赵锡刚是做粉条的好把式，他站在炉台高处，一手拿着漏勺，和好的红薯面从漏勺漏下，一条条银色的粉面细细地扑向热水锅。其他人负责递面糊、烧火、捞热粉，再等凉水去热后迅速架起晾干，一杆粉条就做成了。

赵锁牢说，村里会做粉条的都是上岁数的中老年人，年轻人都不学这个，“真怕以后都没人会做粉条了”。

赵锡刚说：“我们想成立一个手工粉条专业合作社，就是不知道咋办手续。”

东寨面豆作为陕州一种特色小吃，这些年已被周边群众所熟知，在市场上口碑一直不错。村民赵粉菊在自家院子里办起了面豆加工厂，她的面豆是用发面做的，不加任何添加剂，用白土精炒而成。正在包装面豆的赵粉菊说：“马上就要过年了，又到了销售旺季，我一个人忙不过来，这些天正准备雇人帮忙。”

在离东寨村不远的北湾村，村民们正忙着做手工空心挂面。北湾村主任赵巷固介绍，北湾村有100多年的挂面制作历史，现在有60多户在从事挂面生产，年产量达20万公斤，产值160多万元。产品不仅在三门峡市场上受欢迎，还通过互联网销往全国各地。

北湾村村民张莲英的小院里，长长的挂面挂在高高的木梁上，排列整齐，煞是好看。张莲英说：“我家一年能做七八千斤挂面呢!你看这细细的挂面中间有孔，是空心的，口感滑爽又筋道。”

据介绍，2010年，北湾村组建了绿生源挂面专业合作社，社员有100多人。社员生产出的挂面由合作社统一提供包装，合作社和社员分头销售。

在陕县县城开粮行的贺百青正在批购签约户的挂面，他说：“我想要七八千斤，这家没有那么多，今天只装了四五千斤。我在淘宝网上开了一家网店，回去后我还要美化包装，上网销售，北湾空心挂面在网上很受欢迎。”

菜园乡水源丰富，土地肥沃，农作物品质上乘，再加上手工工艺，所产的红薯粉条、面豆、空心挂面等食品已经引领当地百姓走上了致富路。