主料:明虾15只
辅料:桔皮半个 朝天椒3个
调料:花生油适量 食盐2克 姜2片 蒜3瓣 花椒10粒 料酒2勺 生抽2勺 香菜少许 白糖5克
咸香桔皮虾的做法
1.冻虾化冻,去头、去虾线,洗净控水备用
2.桔皮掰小块,蒜切片,姜切丝,辣椒切开
3.锅底少许花生油,凉油放入所有配料,小火炸香
4.闻到桔皮香味时,倒入明虾翻炒
5.虾皮变红后,依次放入料酒、生抽、盐、糖,炒均匀
6.加入半碗水,大火烧开,充分煮出桔皮的芳香,转小火收汁
7.汤汁收汁一小勺时,撒入香菜,关火装盘
(河南热线 小编)
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