美味喷香的卤制品多产自 “黑作坊”

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 卤制品

一走进宝鸡市高新区滨河路市场7号摊位，一股香喷喷的卤制猪头肉、猪下水、猪杂味儿扑鼻而来，让人直流口水。但谁能想到，这家摊位的卤肉竟然产自无证的“黑作坊”。 

黑作坊”查获记群众爆料：

宝鸡市高新家园三期的住宅小区里面有家做卤肉的加工点，每天早上6点就开始煮肉，作坊里异味很大，居民不能正常开窗户，住在楼上很闹心。希望本报报道一下，还大家一个良好的居住环境。据前期调查、摸底，宝鸡市滨河路市场内香草卤肉店所销售的卤肉和猪头肉、猪下水、猪杂、鸭脖、牛肉都是自己加工销售。

记者调查：

5点30分：记者来到该小区17号楼四单元的一楼一个库房门前，小区库房旁边墙上装着排风扇，从排风扇上油乎乎的附着物以及门口地上排除的污水来看，像是卤肉作坊。

半小时后：一扇卷闸门开了，进去一位老人，随即记者也进到店里。原来，这之前是一间库房，现在被这家老板改装成一个加工卤肉的窝点，房间里面密密麻麻放满了冰柜、冰箱、案板和几个大铁桶，铁桶里面冒着热气，夹杂着一股刺鼻的味道。

据老人讲，这是自己家特有的秘方，儿子在高新三路市场有个固定摊位，每天煮几桶拿去卖，大约8点半左右就煮好了，要是来买肉要等一会。说完，他就关门走了。

8点30分：记者再次被刺耳的卷闸门声音吵醒，在这家作坊，肉已经煮好，老人的儿子也来帮忙整理好盘子，准备装好销售。记者也借故买了一些各种类型的肉后离开，老人的儿子则将卤好的肉装在车号为陕CAQ951的车上后，来到高新三路的滨河路市场，直接进了一家叫常记香草卤肉的铺子开始销售。铺子的墙上广告为：越嚼越香，回味无穷，多种纯天然植物配料，老汤卤制绿色食品，绝不添加任何化学制剂。

9点30分：记者拿着刚买的卤肉来到宝鸡市食品药品监督管理局，一位姓彭的值班人员说，管理加工食品作坊的应该是高新局，他后来联系到一位叫许凯的执法人员与另外两位工作人员。道明来意后，记者和他们一起来到高新三路市场的香草卤肉摊位了解情况。

现场了解：

经过现场了解，经营这家卤肉店的老板叫常某，肉是自己卤制的，他从2012年5月开始经营，到现在已经有两年多了，主要经营煮肉卤制品，没有加工其他肉类，现场的食品流通许可证手续是2011年办理的，其他的手续是2012年办的。执法人员问有无检验合格的手续，老板拿出一张2013年的监测报告，并说今年还没有检测过，至于家里加工的手续确实没有。

由于当时正值生意高峰期，执法人员让老板去现场加工点，常某以走不开为由几次拒绝，最后联系其家人，去家里检查，自己在摊位坚守销售。当问及生肉原料从何而来时，他称都是从宝鸡市人民街市场一个摊位叫新新卤肉店进的。老板叫林某，冻货都是在秦岭冻货店取，每周基本上进两百多斤白条肉。

加工点发现：

记者与许凯和两位执法人员来到加工点，老人打开门后发现里面有很多肉制品和半成品，与老人交谈后得知，这里不但加工猪肉制品，还有牛肉制品，和鸭脖。在冰箱上层冷藏室，正在腌制的鸭脖上洒满了大颗粒盐，地上的编织袋里面装满了大颗粒的盐，袋上写着粉洗盐。

老人说要是买一般的小袋子盐肯定贵，就直接买的这种盐。当问到有没有什么添加剂时，老人坚决说道：“没有啥添加剂，就是自己家的调料，调料是秘方不能说，但是你们可以拿点汤去检测，没有问题。”

提取检验品：

6月23日9点左右，宝鸡市食品药品监督管理局高新分局江瑜局长安排稽查大队和食品科科长一同去加工现场提取送去检验的肉制品，到达现场后，常某不在，其父亲在现场几次阻挠执法人员进去检查，其老伴在地上打滚，并谩骂执法检查人员，使正常检查工作难以进行。

经过宝鸡市盐业公司稽查人员核实，该作坊使用的盐为通过非法渠道购买的私盐，现场予以封存，并带回公司化验。

                                                                 （河南热线  小编）

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